Crossroads Rock ‘n’ Roll
Session Rye Pale Ale
¡Crossroads finalmente llegó a la mayoridad! Considerado el mejor bar de rock y de música en vivo de Curitiba, completó 18 años e, para conmemorar ese hecho la famosa libertad de la mayoridad, decidió tener su propia cerveza. DUM fue elegida para desarrollar la receta con la consultoría del blog BarDoCelso.com.
Nos reunimos para probar varias cervezas y así llegar a un consenso del perfil deseado. Con la definición de la receta, el primero paso fue hacer un test en la olla del Parque Temático. Así que la cerveza quedó lista, hicimos dos testes de dry-hopping y llevamos para el staff del Cross beber. El éxito fue inmediato y fue decidido que produciríamos la versión con más lúpulo.
Una versión suavizada de una American IPA, con menos amargor, menos cuerpo y menor tenor alcohólico, pero conservando todo el aroma de los lúpulos frutados y cítricos americanos. Además, ella contiene centeno, lo que le confiere cierto ardor y textura sin igual. Todo eso resultó en una cerveza extremamente aromática, que recuerda frutas cítricas y maracuyá, con toques suaves de malta y centeno, lo que da la suavidad y frescor. Es una cerveza con muy drinkability, a Rock’n Roll fue pensada para ser bebida toda la noche. Con producción y know-how de Bastards Brewery, Rock’n Roll Session Rye Pale Ale es vendida exclusivamente en Crossroads. Fue una alianza que dio cierto y nos sentimos honrados de hacer parte de la historia de Cross.
Ingredientes: Agua, malta de cebada y centeno, lúpulo y levadura.
