É amanhã, dia 30/05, o Jantar Harmonizado da Wäls no Realejo Culinária Acústica. Serão três pratos harmonizados pelo Chefe de Cozinha e Beer Sommelier Daniel Farah. Veja mais detalhes no folder abaixo. Restam poucas vagas e o jantar promete. Estaremos lá, assim como muitos de nossos amigos. Venha se divertir com a gente. Até lá. ...
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Amanhã, dia 26/05, estaremos prestigiando a Festa de 3 anos do Pão e Cerveja. Uma honra para nós ter recebido este irrecusável convite. A festa irá acontecer na Praça dos Quatro Elementos em frente da KUD em Nova Lima, região metropolitana de Belo Horizonte. Abaixo você pode ver o flyer da festa. O programa será transmitido pela CBN BH, ao vivo, a partir das 10 horas da manhã. Iremos participar do programa ao lado de grandes nomes da Cerveja do Brasil. Além da Fabiana Arreguy, estaremos ao lado do Maurício Beltramelli, Amanda Reitenbach, Andrea Calmon, Rodrigo Lemos, Marco Falcone e Família Wäls. Um momento histórico para a DUM. Participe do programa enviando sua participação pelo Twitter do Pão e Cerveja. Aproveite para nos seguir no twitter e curta nossa página no Facebook....
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Bom, estamos devendo alguns agradecimentos. Alguns deles conseguimos fazer pessoalmente, mas queremos deixar registrados todos aqui, pois eles fazem parte da história dessa medalha. É comprido, mas tem fotos que ajudam a entreter. Estamos agradecendo aqueles todos que lembramos e temos certeza que esquecemos de alguém. Porque sozinho não se constroi nada, isso é o que a cerveja nos ensinou. Unidos somos sim capazes de mudar alguma coisa, e já mudou um bocado desde 2005 quando o Murilo começou a tomar cerveja na boa e saudosa Padoca em Santa Catarina. Pré-início DUM Tudo começou na linda e bela Ilha de Santa Catarina. Um lugar mágico, sem dúvidas. Em 2005, na Padoca, também conhecida como Panificadora Metrópole, o Murilo conheceu cervejas especiais: Eisenbahn, Colorado, Paulaner, dentre outras cervejas, tinha uma geladeira cheia. O Junior sempre trazendo coisas diferentes, ali começou a revolução cervejeira da DUM. Foi ali que Marco Zimmermann deixou o Murilo entrar pra OPUS, a idéia de fazer cerveja em casa era toda dele. Em setembro de 2007, foi proclamada a independência cervejeira em uma certa casa no Campeche. Nesse dia um sonho se concretizou, foi criada a OPUS C3 – Cervejaria Caseira do Campeche, mas para chegar ali os dois amigos, Marco Zimmermann e Murilo, tiveram a ajuda e incentivo de várias pessoas. E isso faz parte da nossa história. Unidos eles executaram muito bem e com a segunda cerveja eles conseguiram o segundo lugar no primeiro concurso da Eisenbahn. A Eisenbahn é a uma cervejaria que vem revolucionando a muito tempo, inovou no berço da cultura germânica e a Eisenbahn 5 anos mostra bem isso. Quantos cervejeiros caseiros foram criados tomando Eisenbahn? Não sabemos ao certo, mas ela faz parte da nossa história também. O Raphael Tonera deixava umas cervejas dele na Padoca e degustávamos na sexta à noite. Essas foram as primeiras cervejas caseiras que impressionaram. Comparando com os estilos comercias disponíveis na época, elas sempre ganhavam. Os horários do Tonera eram malucos na época, ele fazia cerveja na sexta durante o dia, trabalhava e estudava, então a gente não conseguia ver uma brassagem dele. Então, o Marco passou um tempo a trabalho no Rio de Janeiro e conseguiu ver uma brassagem do Mauro Nogueira, da Confraria do Marquês. Anotou todo o checklist (panelas, válvulas, fogareiros, etc), e assim que voltou para Floripa, compraram as panelas e saiu a primeira brassagem da OPUS. Parece chato falar disso, mas é assim que tudo começou. E existe uma lista infindável de cervejeiros caseiros que nos ajudaram de alguma forma. Filipe Costa da Sambaqui, Max Prujansky da Traíra, Rubens Deeke da Teckelbier, os irmãos Daniel e Diogo Ropelato da Drei Adler, enfim toda a galera que ajudou a fundar a ACervA SC. E a gente mantém aquele espirito da brincadeira que existe entre os cervejeiros de Floripa. O importante é tomar cerveja dos amigos, a nossa nós tomamos em casa. DUM Para que a DUM conseguisse...
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Passado o celeuma das falhas do concurso sulamericano de cervejas, acreditamos que as coisas boas referente a ele devem ser ditas. No ano passado, o Roberto Fonseca publicou a seguinte matéria, exaltando as 14 medalhas do Brasil e o título da Bamberg como melhor cervejaria da América do Sul. Foram conquistadas as seguintes medalhas: Colorado – Bronze (Pilsen) Baden Baden – Ouro (Especial) Bamberg – Prata (Rauchbier, Munich, Schwarzbier, Dunkel), Cervejaria do ano Eisenbahn – Prata (Golden Ale, Dunkel), Bronze (Belgian Dark Ale) Bodebrown – Prata (Old Ale, Dry Stout) Backer – Bronze (India Pale Ale) Bier Hoff – Bronze (Trigo) Você pode ver a relação completa aqui. Uma belissíma participação dos brasileiros. Digna de aplausos. Já no ano de 2012, usando esta lista como referência temos: Wals – Ouro (Pilsner, Inperial Stout, Especial) – Melhor cervejaria do ano Gottlich – Prata (Pilsner) Way – Prata (Red Ale, IPA), Menção (Pale Ale, Porter) Seasons – Prata (Red Ale, IPA, Dry Stout) Bierland – Prata (Pale Ale, Bock), Bronze (Red Ale), Menção (Especial) Klein – Prata (Pale Ale) Mistura Clássica – Menção (Pale Ale), Menção (Especial) Falke – Bronze (Schwarzbier) Zehn – Bronze (Bock) Bierbaum – Ouro (Dunkel), Prata (Trigo) Eisenbhan – Prata (Dunkel) Das Bier – Bronze (Brown Ale), Menção (Trigo) Karavelle – Bronze (Trigo) Bierhoff – Bronze (Pilsner), Menção (Trigo) Colorado – Bronze (Imperial Stout), Bronze (Especial) Bamberg – Prata (Especial), Menção (Munich) Backer – Prata (Especial), Menção (Especial) Bodebrown – Bronze (Especial) Eisenbahn – Menção (Kolsh) Wensky – Prata (Old Ale) É gritante a evolução brasileira no concurso. Todas as cervejarias premiadas no primeiro ano foram premiadas novamente. Se no primeiro ano foram 7 cervejarias, neste ano foram 21, ou seja, um crescimento considerável. O evento no Brasil, permitiu a participação de mais cervejarias, e consequentemente, mais prêmios. Isso é a prova que estamos crescendo. Se tabularmos a edição de 2011 por estado teremos. São Paulo – 1 de ouro, 4 de prata, 1 de bronze – Melhor cervejaria do ano Paraná – 2 de prata, 1 de bronze Santa Catarina – 2 de prata, 1 de bronze Minas Gerais – 1 de bronze Somando tudo 1 de ouro, 8 de prata, 4 de bronze e melhor cervejaria do ano Tabulando a edição de 2012 por estado temos: Santa Catarina – 1 de ouro, 5 de prata, 3 de bronze, 3 menções Paraná – 4 de prata, 2 de bronze, 3 menções Minas Gerais – 3 de ouro, 1 de prata, 1 de bronze, 1 menção – Melhor cervejaria do ano São Paulo – 1 de prata, 2 de bronze, 1 menção Rio de Janeiro – 2 menções Rio Grande do Sul – 3 pratas Somando 4 de ouro, 14 de prata, 8 de bronze, 10 menções e o melhor cervejaria do ano. Somando tudo temos 27 medalhas, 10 menções e mantivemos o título de melhor cervejaria do ano. O número de medalhas...
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O maior festival da cerveja no Brasil já está no seu terceiro dia e nossas cervejas já estão começando a acabar. O Festival Nacional da Cerveja que está acontecendo em Blumenau durante os dias 21 a 24 de março. Acho que não precisamos dizer que a Wäls Petroleum está sendo lançada. Detalhe, esta cerveja estará disponível no estande da Wäls. Nós não teremos Wäls Petroleum para vender. Teremos outras belezuras para vender, são elas: – Garrafas de Grand Cru. – Garrafas de John Wayne e na pressão também. – APU em garrafas e na pressão. – Jan Kubiš tb em garrafas e na pressão. – 4 tipos diferentes de Petroleum, cada uma feita por um fermento diferente. Fermentos utilizados: London ESB, Edinburg, S-04 e Pilsener Urquell. Vamos ter os adesivos dos rótulos, sacolas e camisetas também. Também temos uma cerveja surpresa que fizemos com o maddog no Hop’n Roll. E para fechar, confira a segunda edição do Zine Viva La Revolucion...
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