Postado em jul 12, 2017
Nunca antes na história desse país um DUM DAY teve tantas cervejas da DUM. Serão 22 cervejas! Isso mesmo, VINTE E DUAS! Segure-se aí e preste atenção neste breve resumo: 12 Petroleums, 7 cervejas colaborativas (sendo uma delas com lançamento também em garrafas), o primeiro lançamento da série 3 e Meio em garrafa de 600ml e as já tradicionais Jan Kubis e Grand Cru. Muitas novidades, não?! Então vamos falar um pouco mais sobre todas essas cervejas. 12 Petroleums Petroleum – A receita foi desenvolvida em 2010, quando não existiam Imperial Stouts desse calibre no Brasil. A cerveja é negra como o petróleo e tem adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, provenientes dos maltes tostados e adição de cacau belga. Petroleum Amburana, Castanheira e Carvalho Francês – A famosa receita da DUM foi envelhecida por 9 meses em barris de Amburana, Castanheira e Carvalho Francês. Utilizados pela Cachaça Porto Morretes, os barris conferiram a cada uma das 3 variações toques das madeiras e das cachaças que abrigaram anteriormente. Na Petroleum Baunilha, o torrado marcante da Petroleum é suavizado pela baunilha que lembra um cappuccino, achocolatado e café com leite. A nota triste é que as favas correm risco de não mais entrarem no Brasil. Saiba mais sobre esse absurdo aqui. Petroleum Urfa, Chipotle e Pimenta da Jamaica – Essas cervejas levam a conceituada receita da Petroelum com adição de algumas pimentas. Em cada combinação, toques distintos provenientes de cada pimenta. A Urfa é uma pimenta defumada e fermentada proveniente da Síria, mais aromática do que picante. A Chipotle é uma pimenta defumada de sabor forte muito usada em pratos da culinária mexicana. Já a Pimenta da Jamaica é proveniente do país que lhe confere o nome; fruto de uma árvore, quase não é picante e tem um aroma complexo e adocicado. Petroleum Menta, Canela Cássia, Cacau Duplo e Café Catuaí Vermelho – A receita da Petroelum com adição de algumas especiarias que conferem características únicas a cada combinação. Na Petroleum Menta, o clássico sabor da Petroleum recebe um toque de menta e cascas de limão. A Petroleum Canela Cássia, usa a Canela Cássia para dar ainda mais complexidade à famosa cerveja. A Petroleum Cacau Duplo, usa cacau orgânico produzido no Brasil acentuando ainda mais sua presença. Já a Petroleum Café Catuaí Vermelho, faz uso de Café Catuaí Vermelho do Franck’s Ultra Coffee, que foi maturado em barris de cachaça Porto Morretes. 7 colaborativas Pensando em novidades para a festa, a DUM realizou 7 sete cervejas colaborativas com cervejeiros de todo o país. A Powstanie Warszawskie, feita em parceria com a Smedgård (MG), leva centeio, cevada e os lúpulos poloneses Iunga e Vermelho. É leve, refrescante, aromática e faz referência às antigas cervejas continentais do Leste Europeu. Além de ser servida em chope será também...
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Postado em maio 23, 2017
Vocês são incríveis e nos motivam cada vez mais a continuar na luta! Faltam cerca de 2 meses para a nossa festa de aniversário e em pouco mais de 24 horas todo o primeiro lote de ingressos acabou. Mas calma, se você ainda não garantiu a sua passagem para a felicidade de estar no DUM DAY VII, eis o LOTE 2! Garanta logo o seu ingresso e avise os seus amigos. Os ingressos são limitados, portanto não deixe para a última hora! Acompanhe mais informações pelo evento do Facebook. Serviço: Data: 22/07/2017, das 12 às 22h. Local: Museu Oscar Niemeyer (MON), R. Mal. Hermes, 999 – Centro Cívico, Curitiba. Preços: Lote 1: R$ 40; Lote 2: R$ 50; Lote 3: R$ 60. O ingresso inclui uma taça Cristal Blumenau colecionável do DUM DAY VII mais um chope que lançaremos na festa. Todos os lotes terão meia-entrada. Quando um lote de ingressos acaba o sistema muda automaticamente para o próximo lote. Onde comprar: Exclusivamente pela internet no link...
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Postado em maio 10, 2017
Chegaram os molhos feitos com as cervejas da DUM! São indicados para cozinhar ou marinar, mergulhar no seu petisco predileto ou, ainda, dar aquele brilho por cima do seu sanduíche favorito. Entre em contato por email para verificar o preço para o seu estado: contato@resistenciacervejeira.com.br. No longínquo ano de 2014, antes do DUM DAY IV, iniciamos uma conversa com o Saulo da Cípria que produz desde 2010 molhos com especiarias. A ideia era desenvolvermos molhos com as nossas cervejas e assim foi feito o primeiro teste para a festa. O retorno foi bem positivo e decidimos que um dia teríamos molhos oficiais da DUM feitos pela Cípria. Desde então, muita água passou embaixo da ponte até chegarmos nas receitas finais, já com as suas embalagens para venda. Pensando na origem dos ingredientes e levando em consideração a relação com os produtores e a sua qualidade de vida, conseguimos dar o mesmo padrão DUM que sempre priorizamos em nossas produções, puxando para um paladar um pouco mais extremo. O resultado final foi um molho com cada cerveja nossa: Barbecue DUM Petroleum, Ketchup DUM Jan Kubis, Mostarda DUM Grand Cru e Chutney de Manga DUM Karel IV. Cada molho contém cerca de 15% de cerveja, mas devido à forma como é preparado, o produto final não tem presença significativa de álcool, parâmetro aferido em testes de laboratório. Os molhos são livres de conservantes e acidificados com ácido cítrico da cana. Mostarda DUM Grand Cru Molho de mostarda de grãos amarela, cítrica, picante e final levemente amarga. Perfeita para usar em sua receita, por cima de sanduíches ou mesmo com o seu petisco predileto. Barbecue DUM Petroleum Feito especialmente para os fãs de barbecue, tem um defumado acentuado e é levemente picante. Ideal para marinar carnes ou servir como acompanhamento. Ketchup DUM Jan Kubis A receita clássica do ketchup com o nosso toque especial, levemente picante e com o sabor adocicado do tomate. Nosso ketchup leva na receita muito mais que os 35% de tomates que a legislação exige, ou seja, fazemos com ingredientes verdadeiros. Chutney de Manga DUM Karel IV Com sabor agridoce e picante, combina tanto com carnes de sabor mais intenso (como a de um cordeiro), quanto com as mais suaves, como as brancas. Sobre a Cípria Há 8 anos a Cípria, uma empresa familiar, foi criada com a intenção de reunir os melhores fornecedores, adotando um sistema de mercado justo (fair trade) que respeite o trabalho do pequeno e médio produtor ou cooperativa para que sobrevivam de forma digna no mercado. Dedica-se uma atenção especial ao produtor orgânico brasileiro para que cresça mutuamente com esta parceria, recompensando-o por qualidade e certificação. Com negociações sustentáveis e de grande comprometimento, fortalecem-se laços comerciais com estes fornecedores dentro e fora do país. Produtos raros a preços acessíveis são obtidos através de importação direta com parceiros em 79 países, com filial e hub logístico em Rotterdam. Desta...
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Postado em jul 22, 2016
Aqui vão os tradicionais avisos paroquiais para aqueles que tiveram paciência e vão ao DUM DAY VI: Não abuse na sexta-feira, você tem que estar inteiro para a batalha do sábado; Não esqueça de separar seu e-mail de confirmação da compra do ingresso, não precisa imprimir, basta mostrar no próprio celular Se você comprou meia entrada, não esqueça a sua carteirinha, não será permitida a entrada sem ela Beba água entre uma cerveja e outra. Não é feio e vai te fazer bem; Lembre-se de comer algo entre (ou durante) as cervejas, teremos várias opções para saciar a sua fome. Lembre-se do que a sua avó dizia: “saco vazio não para em pé”; Teremos muitas cervejas diferentes para você provar. Serão 79 rótulos ao total! Faça um plano de ataque com os seus amigos para que cada um pegue uma diferente. Sim, você vai compartilhar o seu copo. O álcool em gel mata as bactérias e o líquido também! Esse ano fizemos uma parceria com o BRevo, baixe o aplicativo e saiba mais sobre as cervejas; Todas as cervejas serão em doses de 150ml com o preço variando entre R$3 e 9, muitas delas teremos entre 30 e 60 litros, então escolha suas prediletas e não marque bobeira, pois elas vão acabar; Existirão várias cervejas do mesmo estilo, combine com os seus amigos de cada um pegar uma e tente perceber as diferenças entre elas. Você vai aprender mais sobre aquele estilo, acredite; Vá de ônibus ou de taxi. O MON fica no centro de Curitiba e vários ônibus param perto. Não tem desculpa para ir dirigindo o seu carro com tantas opções de transporte coletivo que a cidade oferece; Cadencie o ritmo. Não é uma corrida de 100 metros rasos, é uma maratona; Teremos queijos deliciosos feitos especialmente para o evento, não deixe de provar; Além disso, teremos uma aula show sobre como fazer queijo em casa, aproveite para aprender um pouco sobre isso e fazer essas deliciuras em sua casa também; O clima é de festa. Então, não se irrite se alguém pisar no seu pé. Acidentes acontecem. O importante é que teremos cervejas para todos! Ou seja, vamos nos divertir! a venda de fichas se encerra às 21:30 e até esse horário remos ressarcir quem ainda tiver fichas. O horário de funcionamento da festa é das 12h às 22h. Ou seja, 21h45 iremos chamar a saideira. Teremos que fazer isso porque às 22h começamos a desmontar a festa. Teremos que entregar tudo limpo até às 6 da manhã de domingo. A Festa será no Museu Oscar Nyemer, o famoso MON, que fica na Rua Marechal Hermes 999. Depois da festa a dica é seguir para os bares cervejeiros ou para o Crossroads. Preparado para o DUM DAY VI? Garanta já seu ingresso que tá acabando! Compre no Whatafuck, ou no evento do Eventbrite.com.br, ou ainda nos aplicativos na AppStore ou no GooglePlay....
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Postado em jun 3, 2015
Durante os dias 21, 22 e 23 de maio aconteceu a 5ª South Beer Cup em Mar Del Plata. Trata-se da Copa Libertadores da Cerveja, a maior competição sul-americana de cervejas artesanais. Fomos a Mar Del Plata com dois grandes objetivos: interagir com nossos hermanos sul-americanos e gravar os últimos depoimentos para o filme Petroleum é Nosso!. No dia 23 ocorreu a premiação e fomos agraciados com três medalhas: Grand Cru – medalha de ouro no estilo Tripel; Petroleum Castanheira – medalha de prata no estilo Wood and Barrel Aged Strong & Stout; DUM Mestre-Cervejeiro.com Session Porter – medalha de prata no estilo Session & Strong Beer. Além dessas 3 medalhas, recebemos mais 6 em nome dos nossos amigos que também produzem na GaudenBier. Estávamos lá para representá-los também. São elas: Morada Hop Arabica – medalha de ouro no estilo Coffee Beer; Morada Gasoline Soul – medalha de ouro no estilo Scotch Ale & Old; Pagan Porter – medalha de ouro no estilo Robust Porter; GaudenBier Bock – medalha de ouro no estilo Bock & Maibock & Doppelbock & Weizenbock; F#%*ing Fresh – medalha de ouro no estilo Session & Strong Beer; GaudenBier Dry Stout – medalha de bronze no estilo Dry Stout. Ficamos muito felizes pelas medalhas, principalmente com a da Grand Cru. A ideia inicial era fazer uma cerveja que nos agradasse e, não necessariamente com o intuito de participar de concursos, já que o estilo dela não existe “oficialmente” (Double Witbier). Ao procurar um estilo para inscrevê-la no concurso optamos pelo Tripel, que é o qual acreditamos que ela mais se aproxima. Nossa estadia em solo argentino foi perfeita! Comemos muito assado, o nosso churrasco em versão argentina, com direito a vacio, costillas, chorizo e chimchulin, além de muito dulce de leche e vauquitas. Também degustamos muitas cervejas dos hermanos. Algumas das que lembramos: Kraken, Grunge, Crafter, Antares, Baum, Los Bichos Mandan, Quarryman, Berlina, Breogham, Cheverry, dentre outras. No geral, são cervejas boas. Algumas precisam de mais lúpulo, mas como eles têm acesso limitado a bons ingredientes, acreditamos que eles estão fazendo o melhor possível. A cena cervejeira na Argentina cresce a passos largos e nos orgulha de termos participado disso de alguma forma. Encontramos muitos amigos do Chile, Peru, Paraguai e Uruguai. O pessoal da Cabesas Bier de Tacarembó deu uma palestra contando a história deles e do equipamento chinês que compraram. Ficamos muito felizes em ver que os amigos Guido e RoRo estão crescendo numa pequena cidade do Uruguai. É assim que se faz uma revolução cervejeira! Outra coisa que nos impressionou bastante foi o fato da Petroleum ser famosa por lá. Apesar da cerveja não chegar na Argentina existe aquela mesma lenda que havia no Brasil lá pelos idos de 2011, onde somente poucas pessoas tinham acesso à cerveja. Estamos trabalhando para que ela chegue lá o mais rápido possível. Voltaremos à Argentina ,e se possível, com barris de DUM para os hermanos degustarem. Enquanto isso, vamos tomando Petroleum por aqui. Nossos hermanos nos trataram muito bem e esperamos poder retribuir a hospitalidade no ano que vem, ocasião em que a South Beer Cup...
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