HarmonizaDUM 01: Jan Kubis e Caranguejo por Jessica Dengler
No primeiro episódio do harmonizaDUM a Jessica Dengler escolheu caranguejo para acompanhar a Jan Kubis, uma das nossas harmonizações prediletas. Você gosta de caranguejo e mora em Curitiba? Você pode provar na Petiscaria do Victor essa harmonização. Outra boa ideia é fazer os caranguejos em casa e encomendar um barril de Jan Kubis diretamente na Beer Company. Veja a receita e os detalhes da promoção abaixo: Caranguejos Ingredientes: 12 caranguejos; 1 cebola em pedaços grandes; 1 cabeça de alho esmagado; 1 garrafa de Jan Kubis (355 ml); 4 tomate sem peles e sem sementes; 1 ml de molho de pimenta vermelha; sal a gosto; cheiro-verde picado a gosto; salsão picado a gosto a gosto; salsinha a gosto; quanto baste de água. Modo de preparo: Refogue em uma panela grande o alho, cebola, os tomates, salsão e cheiro verde. Junte os caranguejos e coloque a cerveja. Após iniciar a fervura, complete com água até os caranguejos ficarem submersos. Deixe que cozinhem até que fiquem todos vermelhos. Vinagrete Ingredientes: 3 tomates grandes; 1/2 cebola branca; 1/2 pimentão verde; salsinha a gosto; cebolinha a gosto; 4 colheres de sopa de óleo de oliva; 8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; sal a gosto. Modo de preparo: Corte os tomates, cebola e o pimentão em pedaços pequenos. Pique a salsinha e cebolinha e misture os demais ingredientes. Promoção Barril de Jan Kubis: Quem contratar barril de Jan Kubis na Beer Company ganha o aluguel da chopeira se for buscar o barril na Beer Company. Promoção limitada ao número de chopeiras disponíveis. Válida até o final da temporada de caranguejo (15 de março). Chef convidada: Jessica Dengler: Formada em gastronomia pela PUC-PR, cursou cozinha no Senac e Sommelier de Cervejas pela Universidade Positivo. Comanda o restaurante Priazzo há 5 anos. Trabalhou na Alemanha e nos EUA. Serviço: Petiscaria do Victor Avenida Manoel Ribas, 6995 – Santa Felicidade – Curitiba – PR Telefone: (41) 3273-4444 Facebook: https://www.facebook.com/petiscariadovictor Horários de atendimento: de terça a sexta das 18h30 às 23h; sábado das 12h às 15h30 e 19h às 23h30; domingo das 12h às 15h30. É necessário reservar antecipadamente por telefone. Beer Company Endereço: Rua Antônio Escorsin, 3231 – São Braz, Curitiba – PR Telefone: (41) 3042-7041 Facebook: http://www.facebook.com/BeerCompanyBrasil Você pode comprar a Jan Kubis pela internet! Clique aqui e saiba...
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