Postado em maio 14, 2018
O nosso sonho de termos as cervejas da DUM nas prateleiras se aproximava cada vez mais. Em 2012 a DUM foi convidada para participar da reunião da fundação da PROCERVA (Associação das Microcervejarias do Paraná). Nessa reunião tivemos a oportunidade de conhecer o Ronaldo e o Luciano, os sócios da Gauden Bier. A conversa evoluiu rapidamente e logo demos entrada no MAPA para os registros das nossas cervejas. Na época, o registro levava muitos meses e só em maio de 2013 é que os dois registros primeiros registros foram aprovados (Petroleum e Jan Kubis). O DUM DAY era a oportunidade perfeita para lançarmos as nossas primeiras cervejas. Naquele momento recebemos uma proposta da Daniele Volcov da Nazdarovia Eventos para nos ajudar com a organização da festa. Aceitamos prontamente e foi o início de uma parceria que dura até hoje. O primeiro grande desafio foi achar o lugar ideal para a realização da festa. A Daniele falou que conhecia alguém que conhecia alguém e assim surgiu o espaço Thá. Uma ação inédita para reunir o público interessado em artes, num espaço colaborativo em prol da cultura. Intitulado de ‘Galpão Thá Cultural’. Com o projeto debaixo do braço fomos conversar com a Lúcia e a Norma que eram as responsáveis pelas atrações do local. Elas adoraram e montamos um formato diferente nesta edição. A festa foi limitada a 700 pessoas. O término da festa foi até as 18h pois precisávamos entregar o local da mesma forma que encontramos. Fizemos um horário VIP, das 11h às 13h e incluia uma dose de Jan Kubis que foi lançada na festa. Pela primeira vez o copo era brinde para todos que fossem na festa. Todas as cervejas foram servidas em doses de 150ml para que a galera pudesse provar uma maior quantidades de cervejas. Montamos barracas com as chopeiras e convidamos cervejarias de fora para mandarem cervejas exclusivas. Foram 35 cervejas de 23 cervejarias diferentes. A festa contou com o hamburguer do Brooklyn Café, com pizzas dos Cineastas da Pizza e o sanduíche Valenciana do Segredinhos da Leda. A Gelataio levou seus deliciosos sorvetes e também versões com cerveja, inclusive com Petroleum. E assim, no dia 20 de julho, que sempre foi comemorado como o dia em que o homem pisou na lua pela primeira vez em 1969, passou também em 2013 a ser o dia em que vida comercial da DUM cervejaria foi oficialmente iniciada. Um pequeno passo para a humanidade, mas um grande passo para nós! Confira aqui as fotos oficiais do DUM DAY III. Faltam 68 dias para o DUM DAY 8! O início da venda dos ingressos será dia 21 de maio. Fique ligado nas nossas redes sociais que em breve traremos mais...
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Postado em maio 11, 2018
O inicio do ano de 2012 vinha sendo muito especial para nós. Naquele momento já havíamos participado de outras duas edições do Festival de Blumenau, uma em novembro de 2011 e outra em março de 2012. Produzimos a Petroleum na Wäls, sendo inclusive a ganhadora da medalha de ouro e maior nota no South Beer Cup até então. Neste mesmo ano, havíamos ganhado a medalha de bronze no concurso nacional das Acervas com a Petroleum na versão caseira. Era o mês de maio e a data de nosso aniversário se aproximava. Com o sucesso da primeira edição estávamos bem animados para repetir a dose no ano seguinte, mas achávamos que a Cervejaria da Vila não iria comportar um evento maior. O Hop’n Roll havia aberto as suas portas em dezembro de 2011 e em maio já estava com o serviço consolidado. Era o bar com o maior número de torneiras na cidade com 12 opções. Foi aí que nos enchemos de coragem e fomos falar com os irmãos Galvão (Michel, Denis, Fábio e Luiz Guilherme). Sentamos para conversar e, após explicarmos todo o formato que havíamos imaginado para a festa, o Denis perguntou: “Vocês querem ganhar dinheiro com a festa?” Respondemos sem hesitar: “Não, queremos fazer barulho!”. Eles toparam na hora. O formato estava definido, com as barracas no estacionamento e com todas as torneiras de chope que conseguíssemos trazer. O Festival de Blumenau nos trouxe muitos amigos cervejeiros e, para quem fundou uma cervejaria no dia do amigo, nada melhor do que reunir novamente os amigos e as suas cervejas em um mesmo evento. Cervejas raras e que ainda não haviam dado as caras em Curitiba, vindas de diferentes estados, tais como: Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. Indicamos as cervejarias e o Hop ficou responsável pela organização. Os ingressos começaram a serem vendidos quinze dias antes da festa e foram limitados em 450. Os primeiros que compraram o ingresso ainda tiveram o privilégio de ganhar uma camiseta com a logo do evento. Nesta segunda edição, 17 cervejarias estiveram representadas por 32 cervejas de 18 estilos distintos. Muitas dessas cervejarias estiveram em Curitiba pela primeira vez, tais como a Falke, Kud e 2 Cabeças. Ainda houveram os lançamentos da Pagan Porter e da DeBora Extreme Marvada. Montamos uma barraca exclusiva com as cervejas caseiras dos amigos e também levamos algumas novidades como a 4 Grãos (uma lager com aveia, centeio, cevada e trigo) e a Carlos IV que, tempos depois, mudou de nome para Karel IV. As doses foram de 500ml e montamos pela primeira vez a DUM Store. Nela você podia comprar camisetas e o primeiro copo com a logo DUM DAY, o nosso primeiro copo. Confira aqui as fotos oficiais do DUM DAY II. Faltam 71 dias para o DUM DAY 8! O início da venda dos ingressos...
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Postado em maio 10, 2018
O ano era 2011 e a DUM estava prestes a completar um ano. Na época, a produção era feita apenas de forma caseira, mas a ideia desde o início era ter um hobby da maneira mais “profissional” possível. Tendo isso em vista as cervejas sempre receberam nomes que tivessem uma história com algum significado importante para a gente. O nome da cervejaria por exemplo veio da ideia de fazer cerveja em casa, no lar (DUM significa LAR em tcheco). Um dos princípios da DUM sempre foi o de fazer estilos de cervejas que não eram vendidos no Brasil. A gente idealiza o perfil da cerveja e aí procura os ingredientes para que nos possibilitem atingir tal objetivo, e não partir de um estilo para daí se pensar nos ingredientes. Naqueles tempos o movimento de cervejeiros caseiros em Curitiba já tinha passado do estágio embrionário para um crescimento consistente. A Acerva-PR havia sido criada em Outubro daquele ano e eventos com cervejas caseiras começavam a ser comuns. Eram frequentes encontros na Bodebrown de cervejeiros caseiros. Já havíamos participado do Curitiba Homebrewers Fest, do Festival de Blumenau em 2010, do Beerday no e do Encontro Nacional das Acervas. Era quase a metade do mês de julho, nos sentamos no Templo da Cerveja no shopping Hauer para tomar umas (no mesmo ponto da primeira loja Mestre-Cervejeiro.com). Começamos a planejar quais seriam os próximo passos da DUM. O Murilo tinha uma viagem programada para a Europa e íamos transferir todos os equipamentos para a casa do Luiz Felipe para podermos continuar fazendo cerveja. Afinal, em novembro teria uma nova edição do Festival de Blumenau e a Petroleum tinha que estar presente. Foi nesse momento que nos demos conta que estávamos prestes a fazer um ano de DUM e que os nossos freezers estavam cheios de cerveja. “Precisávamos” fazer uma festa para esvaziar os freezers e podermos transferir os equipamentos para a sede DUM Furacão. Pelas nossas contas a data de nascimento era 20 de julho. Seria um dia apenas com as cervejas da DUM: o DUM DAY. Batemos o martelo assim que descobrimos que o dia do amigo é no mesmo dia. O Beto Onofre, antigo proprietário do Templo da Cerveja, falou na hora, vamos fazer aqui no estacionamento, colocamos um latão e fazemos uns espetinhos. Como a ideia ainda era muito recente precisávamos beber mais para decidir. Acabamos indo para a Cervejaria da Vila para continuar com as “deliberações” sobre o aniversário da DUM. A Cervejaria da Vila foi o primeiro bar em Curitiba a ter os 4 chopes de linha da Eisenbahn e recém havia colocado também os chopes da Way. Chegamos lá e contagiados pela empolgação da criação da alcunha DUM DAY falamos com o Bruno Guimarães. Logo no primeiro momento ele ofereceu o bar para sediar o DUM DAY e disse que tinha uma cerveja para colocar no dia....
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Postado em jul 21, 2017
Chegamos ao nosso sétimo ano. Fundada em 20 de julho de 2010 a DUM Cervejaria nasceu no dia do amigo e a melhor forma de comemorar é com uma grande festa! Aqui nesse post você irá encontrar todas as informações que precisa para curtir e aproveitar ao máximo o evento. Vamos primeiro aos nosso tradicionais avisos paroquiais para quem já garantiu o seu ingresso: Pegue leve na sexta se quiser estar inteiro no dia seguinte, pois o sábado será longo. A festa inicia ao meio dia e se encerra às 22h; Não esqueça de separar o seu e-mail de confirmação da compra do ingresso. Não precisa imprimir, basta mostrar no próprio celular; Se você comprou meia entrada, não esqueça a sua carteirinha. Não será permitida a entrada sem ela; Não vá de carro. Nós escolhemos um dos locais mais conhecidos e centrais da cidade, justamente para que vocês não utilizem o carro para ir ao evento, afinal essa é uma festa de consumo de bebida alcoólica. Dito isso, fizemos uma parceria com o Cabify. Use o código do DUMDAY: 25%OFF (ATÉ R$15) em 2 corridas com origem ou destino no MON, dia 22/07 das 12 às 23h; Preste atenção na melhor forma de chegar ao MON. Veja aqui todos os ônibus que passam perto; Beba água entre uma cerveja e outra. Não é feio e vai te fazer bem; Tome um bom café da manhã, e não se esqueça de comer durante a festa. Teremos várias delícias (veja mais no cardápio abaixo), afinal, saco vazio não para em pé; Curitiba é uma cidade fria em Julho. Vá agasalhado, já que você ficará horas no evento e estar com a roupa certa o ajudará a curtir melhor a festa; Existem várias cervejas do mesmo estilo. Combine com seus amigos de cada um pegar uma e tente perceber as diferenças entre elas. Você vai aprender mais sobre aquele estilo, acredite; Serão 81 rótulos ao total! Faça um plano de ataque com os seus amigos para que todos possam degustar o máximo de cervejas; Cadencie o ritmo. Não é uma corrida de 100 metros rasos, é uma maratona; Sejam cordiais e tenham paciência, pois haverá muitas pessoas; O clima é de festa! Então, não fique bravo se alguém pisar no seu pé ou esbarrar sem querer em você, acidentes acontecem. Tem cerveja para todos, portanto, vamos nos divertir! Agora vamos ao tão esperado cardápio completo das cervejas: # Cervejaria Cerveja Estilo IBU ABV Valor 1 DUM Petroleum Cocoa Imperial Oatmeal Stout 96 12 8 2 DUM Petroleum Amburana Cocoa Imperial Oatmeal Stout 96 12 9 3 DUM Petroleum Castanheira Cocoa Imperial Oatmeal Stout 96 12 9 4 DUM Petroleum Carvalho Francês Cocoa Imperial Oatmeal Stout 96 12 9 5 DUM Petroleum Urfa Cocoa Imperial Oatmeal Stout 96 12 9 6 DUM Petroleum Baunilha Cocoa Imperial Oatmeal Stout 96 12 10 7 DUM Petroleum...
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Postado em jul 12, 2017
Nunca antes na história desse país um DUM DAY teve tantas cervejas da DUM. Serão 22 cervejas! Isso mesmo, VINTE E DUAS! Segure-se aí e preste atenção neste breve resumo: 12 Petroleums, 7 cervejas colaborativas (sendo uma delas com lançamento também em garrafas), o primeiro lançamento da série 3 e Meio em garrafa de 600ml e as já tradicionais Jan Kubis e Grand Cru. Muitas novidades, não?! Então vamos falar um pouco mais sobre todas essas cervejas. 12 Petroleums Petroleum – A receita foi desenvolvida em 2010, quando não existiam Imperial Stouts desse calibre no Brasil. A cerveja é negra como o petróleo e tem adição de cacau e aveia. Seus 12% de teor alcoólico estão bem inseridos com notas aromáticas marcantes de café e chocolate meio amargo, provenientes dos maltes tostados e adição de cacau belga. Petroleum Amburana, Castanheira e Carvalho Francês – A famosa receita da DUM foi envelhecida por 9 meses em barris de Amburana, Castanheira e Carvalho Francês. Utilizados pela Cachaça Porto Morretes, os barris conferiram a cada uma das 3 variações toques das madeiras e das cachaças que abrigaram anteriormente. Na Petroleum Baunilha, o torrado marcante da Petroleum é suavizado pela baunilha que lembra um cappuccino, achocolatado e café com leite. A nota triste é que as favas correm risco de não mais entrarem no Brasil. Saiba mais sobre esse absurdo aqui. Petroleum Urfa, Chipotle e Pimenta da Jamaica – Essas cervejas levam a conceituada receita da Petroelum com adição de algumas pimentas. Em cada combinação, toques distintos provenientes de cada pimenta. A Urfa é uma pimenta defumada e fermentada proveniente da Síria, mais aromática do que picante. A Chipotle é uma pimenta defumada de sabor forte muito usada em pratos da culinária mexicana. Já a Pimenta da Jamaica é proveniente do país que lhe confere o nome; fruto de uma árvore, quase não é picante e tem um aroma complexo e adocicado. Petroleum Menta, Canela Cássia, Cacau Duplo e Café Catuaí Vermelho – A receita da Petroelum com adição de algumas especiarias que conferem características únicas a cada combinação. Na Petroleum Menta, o clássico sabor da Petroleum recebe um toque de menta e cascas de limão. A Petroleum Canela Cássia, usa a Canela Cássia para dar ainda mais complexidade à famosa cerveja. A Petroleum Cacau Duplo, usa cacau orgânico produzido no Brasil acentuando ainda mais sua presença. Já a Petroleum Café Catuaí Vermelho, faz uso de Café Catuaí Vermelho do Franck’s Ultra Coffee, que foi maturado em barris de cachaça Porto Morretes. 7 colaborativas Pensando em novidades para a festa, a DUM realizou 7 sete cervejas colaborativas com cervejeiros de todo o país. A Powstanie Warszawskie, feita em parceria com a Smedgård (MG), leva centeio, cevada e os lúpulos poloneses Iunga e Vermelho. É leve, refrescante, aromática e faz referência às antigas cervejas continentais do Leste Europeu. Além de ser servida em chope será também...
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Postado em jul 2, 2017
Quando a técnica e o design se unem, o resultado é fantástico. A combinação da técnica manual da produção dos copos feitos pela Cristal Blumenau para o DUM DAY VII juntamente com o design desenvolvido pela D-lab resultou em um copo único! Todos os que forem ao DUM DAY VII receberão na entrada da festa esse lindo copo, mais uma ficha que dá direto a um chope novidade da DUM, o 3 e meio PolaK 2,20 Lager, feito com lúpulos poloneses importados diretamente por nós. Teremos mais 7 cervejas colaborativas feitas exclusivamente para o DUM DAY VII! Não fique de fora, adquira já o seu ingresso aqui! Serviço: Data: 22 de julho de 2017; Local: Museu Oscar Niemeyer – Salão de Eventos – Rua Mal. Hermes, 999, Curitiba – PR; Horário: das 12h às 22h; Ingressos: 1º Lote – R$ 40,00 (esgotado) 2º Lote – R$ 50,00 3º Lote – R$ 60,00 Todos os lotes têm meia-entrada.* Quando um lote de ingressos acaba, muda automaticamente para o próximo lote. A primeira 3 e meio Polak 2.20 Lager é por nossa conta! Mais de 80 chopes! Doses de 150 ml: a partir de R$ 3,00 * Regras para a meia-entrada: 40% do total dos ingressos podem ser meia entrada. Quem tem direito são estudantes do ensino fundamental, médio e superior – público e particular – (Lei Estadual 11.182/1995); idosos – com idade igual ou superior a 60 anos – (Lei Federal 10.741/2003 – Estatuto do Idoso); doadores de sangue registrados em hemocentro e bancos de sangue de hospitais do Estado (Lei Estadual 13.964/2002). Professores da rede de ensino público e particular do Paraná (Lei Estadual 15.876/2008) também têm direito à meia-entrada, pagando assim a metade do valor estipulado ao público geral para o ingresso a espetáculos culturais, eventos esportivos, cinemas, exposições, entre outros. Na hora da aquisição do ingresso, devem, no entanto, apresentar os documentos comprovando a sua condição junto à...
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