Ogre Beer no DUMDAY II
Uma das cervejas que você vai encontar no DUMDAY II é a Caldo de Bituca, uma rauchbier da cervejaria curitibana Ogre Beer. Eles faturaram o 3º Concurso do Mestre Cervejeiro da Eisenbahn com a São Sebá.
Ogre Beer
Segue a descrição deles para a Caldo de Bituca.
“Desenvolver uma Rauchbier que fizesse jus ao clássico estilo alemão, mas que ao mesmo tempo apresentasse alta drinkability. Este foi o conceito da Ogre Beer que levou à criação da Caldo de Bituca.
Apresentando as notas defumadas esperadas para o estilo, porém de uma maneira que não anula ou sobrepõe outros sabores presentes, como malte, caramelo e suave toffee. Tem coloração marrom-avermelhada, média-alta carbonatação, caráter maltado e corpo médio.
Batizada propositadamente com um nome politicamente incorreto, que traduz bem o espírito despretensioso, despojado e leve que a Ogre Beer busca transmitir, também presente no slogan “Só não harmoniza com frescura”.
Falando em harmonizações, Caldo de Bituca é uma excelente companhia para Charutos, Joelho de Porco, molhos à base de linguiça e costelas ao Barbecue. Porém, nossa harmonização preferida é também a mais surpreendente: a Caldo de Bituca “casa” excepcionalmente com um bela Cheesecake.”
O rótulo também é provocativo. Vejam só:
“Entediados com a cerveja de sempre, os ogros desenvolveram uma nova e saborosa fórmula: a Caldo de Bituca. Uma receita puro malte, baseada nas tradições herdadas de seus ancestrais. O resultado é uma equilibrada mistura de sabor defumado que os ogros bebem para acompanhar seu guizado de pele de sapo, mas também casa muito bem com charutos, cheesecake, joelho de porco ou salames. Só não harmoniza com frescura.”
O design dele também foge do comum.
Caldo de Bituca
Dados técnicos:
Classic Rauchbier
ABV 6.1%
IBU 19
SRM 16
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