HarmonizaDUM 01: Jan Kubis e Caranguejo por Jessica Dengler
No primeiro episódio do harmonizaDUM a Jessica Dengler escolheu caranguejo para acompanhar a Jan Kubis, uma das nossas harmonizações prediletas.
Você gosta de caranguejo e mora em Curitiba? Você pode provar na Petiscaria do Victor essa harmonização. Outra boa ideia é fazer os caranguejos em casa e encomendar um barril de Jan Kubis diretamente na Beer Company. Veja a receita e os detalhes da promoção abaixo:
Caranguejos
Ingredientes:
- 12 caranguejos;
- 1 cebola em pedaços grandes;
- 1 cabeça de alho esmagado;
- 1 garrafa de Jan Kubis (355 ml);
- 4 tomate sem peles e sem sementes;
- 1 ml de molho de pimenta vermelha;
- sal a gosto;
- cheiro-verde picado a gosto;
- salsão picado a gosto a gosto;
- salsinha a gosto;
- quanto baste de água.
Modo de preparo:
Refogue em uma panela grande o alho, cebola, os tomates, salsão e cheiro verde. Junte os caranguejos e coloque a cerveja. Após iniciar a fervura, complete com água até os caranguejos ficarem submersos. Deixe que cozinhem até que fiquem todos vermelhos.
Vinagrete
Ingredientes:
- 3 tomates grandes;
- 1/2 cebola branca;
- 1/2 pimentão verde;
- salsinha a gosto;
- cebolinha a gosto;
- 4 colheres de sopa de óleo de oliva;
- 8 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte os tomates, cebola e o pimentão em pedaços pequenos. Pique a salsinha e cebolinha e misture os demais ingredientes.
Promoção Barril de Jan Kubis:
Quem contratar barril de Jan Kubis na Beer Company ganha o aluguel da chopeira se for buscar o barril na Beer Company. Promoção limitada ao número de chopeiras disponíveis. Válida até o final da temporada de caranguejo (15 de março).
Chef convidada:
Jessica Dengler: Formada em gastronomia pela PUC-PR, cursou cozinha no Senac e Sommelier de Cervejas pela Universidade Positivo. Comanda o restaurante Priazzo há 5 anos. Trabalhou na Alemanha e nos EUA.
Serviço:
Petiscaria do Victor
Avenida Manoel Ribas, 6995 – Santa Felicidade – Curitiba – PR
Telefone: (41) 3273-4444
Facebook: https://www.facebook.com/petiscariadovictor
Horários de atendimento: de terça a sexta das 18h30 às 23h; sábado das 12h às 15h30 e 19h às 23h30; domingo das 12h às 15h30.
É necessário reservar antecipadamente por telefone.
Beer Company
Endereço: Rua Antônio Escorsin, 3231 – São Braz, Curitiba – PR
Telefone: (41) 3042-7041
Facebook: http://www.facebook.com/BeerCompanyBrasil
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